竹笙雞湯

材料

調味料

作法

1. 1雞肉洗淨後切塊，放入沸水中汆燙去除血水，再以清水洗淨；蛤蜊浸泡冷水吐砂，備用。
2. 2竹笙浸泡水至軟後，去除外膜與尾部網狀部份，再切成小段，放入沸水中汆燙備用。
3. 3取一鍋，放入水、薑片煮至沸騰後，放入作法1的的雞肉塊、作法2的竹笙轉小火煮約25分鐘。
4. 4再放入蛤蜊煮至蛤蜊開口，加入所有調味料即可。