酸辣拌雞絲

材料

調味料

作法

1. 1將熟雞胸肉用手撕成絲備用。
2. 2青木瓜去皮後，以刨刀刨成粗絲，與1茶匙鹽醃10分鐘後，以流動的清水沖約15分鐘以去除鹹味備用。
3. 3洋蔥切絲，沖水約10分鐘後擠乾水份；蕃茄去籽後切成條狀；辣椒切末；香菜切小段備用。
4. 4將檸檬擠汁，再與其餘調味料混合調勻。
5. 5將作法2的青木瓜絲、作法3的洋蔥絲、蕃茄條、辣椒末及作法1的雞絲拌勻，再加進作法4的調味醬汁拌勻，使全部食材入味後放上香菜即可。