紹興醉雞(4)

材料

調味料

作法

1. 1土雞腿洗淨，放入滾水中快速汆燙去血水，撈起備用。
2. 2薑切片；青蔥切段備用。
3. 3另取鍋加入600㏄的水煮至滾沸，將作法1的土雞腿和作法2的薑片、青蔥段放入，開小火煮約20分鐘至土雞腿熟。
4. 4取大容器，將所有的調味料放入混合拌勻，再放入作法3的土雞腿，浸泡約3～4小時即可取出切片盛盤。