鮮雞高湯
出處《湯頭好喝秘方大破解》・3,531 人看過
材料
- 雞脖子600公克
- 紅蘿蔔120公克
- 芹菜段50公克
- 洋蔥絲150公克
- 洋菇丁120公克
- 月桂葉2片
- 百里香粉1小匙
- 西洋芹粉1小匙
調味料
- 水2000㏄
- 鹽1小匙
- 雞粉1小匙
- 米酒100㏄
- 黑胡椒粒1大匙
作法
- 1雞脖子去皮洗淨，放入沸水中汆燙去除血水後，撈起以清水沖洗乾淨備用。
- 2將所有材料及水放入鍋中煮至沸騰。
- 3轉中小火繼續燉煮約40分鐘。
- 4加入鹽、米酒、雞粉及黑胡椒粉調味即可。
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