老雞煨湯

材料

作法

1. 1老母雞洗淨瀝乾、切大塊；仿土雞骨架洗淨、瀝乾水份切大塊備用；老薑洗淨切片，備用。
2. 2取一鍋，待鍋燒熱後加入1大匙的沙拉油。
3. 3再放入作法1的老薑片爆香。
4. 4接著放入作法1的雞肉塊與雞骨架，以大火炒約3分鐘。
5. 5準備一乾淨砂鍋，放入作法4的材料。
6. 6於砂鍋內加入3000㏄的水。
7. 7用微火慢慢煨煮。
8. 8煮至有浮沬出現時，撈掉浮末，續煮約4小時熄火，待涼後過濾出湯汁即可。