韭黃拌雞絲

材料

調味料

作法

1. 1仿土雞胸肉洗淨去皮；韭黃洗淨，備用。
2. 2煮一鍋滾沸的水，加入薑片、蔥以及作法1的去皮雞胸肉，以小火煮約15分鐘，熄火取出。
3. 3趁熱將作法2的雞胸肉以刀背拍鬆，將雞胸肉拆成雞絲，備用。
4. 4另煮一鍋滾沸的水，放入作法1的韭黃，汆燙約30秒，撈出過冷水待涼，瀝乾水份，切小段備用。
5. 5紅椒洗淨去籽，切成約3公分的長絲。
6. 6將作法3的雞絲、作法4的韭黃段、作法5的紅椒絲和所有調味料一起拌勻即可。