蛤蜊冬瓜雞湯

材料

調味料

作法

1. 1蛤蜊用滾水汆燙約15秒後取出、沖涼水，用小刀將殼打開後，把沙洗淨，備用。
2. 2仿土雞肉剁小塊，放入滾水中汆燙去髒，再撈出用冷水沖涼洗淨；冬瓜切厚片，與處理好的仿土雞肉塊、薑絲一起放入湯鍋中，再加入水，以中火煮至滾沸。
3. 3待作法2的雞湯滾沸後撈去浮沫，再轉微火，加入米酒，不蓋鍋蓋煮約30分鐘至冬瓜軟爛後，接著加入作法1的蛤蜊，待雞湯再度滾沸後，加入鹽與雞粉調味即可。