檳榔心鮮雞湯
出處《台灣超人氣雞湯完全收錄》・9,151 人看過
材料
- 土雞200公克
- 檳榔心（半天筍）80公克
- 枸杞5公克
- 薑絲15公克
- 水600㏄
調味料
- 米酒15㏄
- 鹽3/4茶匙
- 雞粉1/4茶匙
作法
- 1土雞肉剁小塊，放入滾水中汆燙去髒，再撈出用冷水沖涼洗淨；檳榔心切片，備用。
- 2將作法1的所有材料與薑絲、枸杞一起放入湯鍋中，加入水，以中火煮至滾沸。
- 3待作法2的雞湯滾沸後撈去浮沫，再轉微火，加入米酒，不蓋鍋蓋煮約30分鐘，關火起鍋後加入鹽與雞粉調味即可。
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