金針銀耳燉雞湯

材料

調味料

作法

1. 1土雞肉剁小塊，放入滾水中汆燙去髒，再撈出用冷水沖涼洗淨，放入湯盅中，加入水備用。
2. 2白木耳及金針以冷水（份量外）浸泡水約5分鐘，泡開後將白木耳剝小塊，再將白木耳、金針撈出，與紅棗、薑片、米酒一起加入作法1的湯盅中，蓋上保鮮膜。
3. 3將作法2的湯盅放入蒸籠中，以中火蒸約1小時，關火取出後加入鹽、雞粉調味即可。