四神燉雞湯

材料

調味料

作法

1. 1土雞肉剁小塊，放入滾水中汆燙去髒，再撈出用冷水沖涼洗淨，放入湯鍋中，再加入水。
2. 2將蓮子、芡實、淮山、薏仁、當歸及薑片加入作法1的湯鍋中，以中火煮至滾沸。
3. 3待作法2的雞湯滾沸後撈去浮沫，再轉微火，加入米酒，蓋上鍋蓋煮約1.5小時，起鍋後加入鹽與雞粉調味即可。