仙草雞翅膀
示範者：曹麗娟・出處《快樂廚房雜誌第11期》・3,074 人看過
材料
- 仙草乾1/2斤
- 雞翅膀4支
調味料
- 鹽1/4大匙
- 酒1/2杯
- 糖1/2大匙
作法
- 1將仙草乾切段，用清水徹底洗淨後撈起，加入11杯的水一起放入內鍋中，放在爐火上加熱煮沸後，改中火再煮10分鐘，加蓋後熄火，放入燜燒鍋中燜24小時。把內鍋取出後，將仙草枝過瀘掉，留下仙草汁(約10杯即可)備用。
- 2將雞翅膀洗淨後切成三段，用熱水汆燙後立即撈起洗淨瀝乾。再將雞翅膀段放入仙草汁中，並加入調味料，再放在爐火上加熱煮沸後，改中火煮5分鐘，加蓋後熄火，放入燜燒鍋中再燜2小時，即可取出盛起食用。
小撇步
作法的仙草汁加糖後就是仙草茶，加了吉利丁後就可以做凍仙草。
相關食譜
雞肉・湯
購物網推薦
楊桃購物網精選好物
