何首烏雞湯(1)
出處《四季滋補料理》・14,217 人看過
材料
- 雞肉塊900公克
- 水1000㏄
- 米酒600㏄
中藥
- 當歸10公克
- 何首烏25公克
- 黃耆15公克
- 紅棗8個
- 枸杞10個
調味料
- 鹽適量
作法
- 1雞肉塊洗淨，放入滾水中略汆燙，撈出瀝乾備用。
- 2將中藥材料洗淨，瀝乾備用。
- 3將作法1汆燙後的雞肉塊放入鍋中，加入作法2的中藥材，倒入水和米酒。
- 4煮至滾沸後，改轉小火燉煮約60分鐘，再加鹽調味即可。
小撇步
形狀像一片木頭的何首烏，又名地精，有吸取地面精華之意，一般認為可使頭髮烏黑亮麗，除此之外，還可補氣造血，滋陰補腎。
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