燒酒雞2
示範者：陳富春・出處《金黃滷味50種》・11,755 人看過
如果想要酒味較濃厚的話，在作法1中，用來浸泡滷包的水，可用2瓶米酒代替。
材料
- 雞1/2隻
- 蔥1支
- 薑片10片
- 燒酒雞滷包1包
- 紅棗4粒
- 黑棗3粒
- 枸杞2錢
調味料
- 米酒1又1/2瓶
- 胡麻油1大匙
- 鹽1小匙
作法
- 1將滷包、水800cc、橄欖、紅棗一起浸泡30分鐘備用。蔥洗淨後切長段備用。
- 2雞洗淨剁成小塊，在鍋子裡放入蔥段、薑片5片，加水煮滾後，再放入雞塊，汆燙2～3分鐘後取出，用冷水沖涼洗淨，瀝乾水份備用。
- 3燒熱鍋子，倒入胡麻油，爆香薑片後，再把雞塊放入拌炒，加入米酒，再把作法1的滷汁倒入，加入黑棗、枸杞，煮滾後轉小火，煮約30分鐘，再加入鹽調味，即可起鍋食用。
小撇步
如果想要酒味較濃厚的話，在作法1中，用來浸泡滷包的水，可用2瓶米酒代替。
相關食譜
雞肉・湯
購物網推薦
楊桃購物網精選好物
