胡麻拌韭菜雞絲

材料

調味料

作法

1. 1將豆芽菜頭尾切除，再用滾水加入少許鹽汆燙過，撈起泡冷水，再瀝乾水份備用。香菇煮軟後切粗絲備用。
2. 2韭菜花洗淨，汆燙後撈起泡冷水，瀝乾水份後切成4公分長段備用。
3. 3雞柳肉洗淨，用熱水煮熟，撈起待涼後，再用手撕成絲狀備用。
4. 4將浸汁混合均勻。再把豆芽菜、香菇絲、韭菜花段、雞肉絲分別浸在浸汁中備用。
5. 5將芝麻醬汁混合均勻至糖融化，再用濾網過篩2次，讓醬汁呈現細稠狀。
6. 6將作法4的材料撈起，再和芝麻醬汁混合拌勻，盛入紫色高麗菜中，撒上白芝麻即完成。