雞肉凍(1)

材料

調味料

作法

1. 1先將雞肉雞皮洗淨，放入滾水中汆燙去血水。
2. 2將雞皮放入電鍋內鍋中，於外鍋加入2杯水，煮至開關跳起，再放入雞腿、蔥段、香菇、紅蘿蔔條、洋菜條、和調味料，於外鍋再加入1杯水，煮至開關跳起再燜五分鐘。
3. 3將作法2的雞腿取出切小片，取一模型，將雞腿肉片放入，再倒入作法2的材料和湯汁，待涼後以保鮮膜封緊，放入冰箱中冷藏至冰涼、凝固即可。