冰鎮雞腳

材料

調味料

作法

1. 1先將雞腳放入滾水中汆燙去除血水，約煮5分鐘後撈起撈起泡入冰水中。
2. 2將作法1的雞腳剪去指甲備用。
3. 3取一鍋，加入水、蔥段、八角、月桂葉、紅辣椒、蒜頭、調味料和作法2的雞腳，煮至滾沸後再以小火慢滷約30分鐘至入味即可熄火。
4. 4待作法3微涼後取出，均勻的刷上少許香油，冷卻後再裝入保鮮盒，放入冰箱冷藏至冰涼即可。