蘋果雞絲沙拉(1)
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材料
- 蘋果1顆
- 雞胸肉絲50公克
- 美生菜絲100公克
- 蕃茄片30公克
- 黃甜椒絲10公克
- 紅甜椒絲10公克
- 開心果碎10公克
- 葡萄乾10公克
調味料
- 原味優格100公克
- 檸檬汁1大匙
- 黑胡椒粒1/4小匙
- 鹽適量
作法
- 1蘋果去皮切絲；取小碗將原味優格、檸檬汁、鹽一起拌勻，備用。
- 2備滾水，放入雞胸肉、鹽、沙拉油，待熱水再次沸騰，轉小火約3分鐘後熄火，將雞胸肉浸泡至熟，再泡入冰水放涼，拔成細絲備用。
- 3取盤，放上美生菜絲、紅黃甜椒、蘋果絲、蕃茄片，與作法2的雞胸肉絲，淋上優格醬，最後撒上適量的葡萄乾、開心果碎、黑胡椒粒即可。
小撇步
註：在汆燙雞肉時，加入適量的鹽可增添雞肉風味，沙拉油則是可讓雞胸肉更滑嫩。
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