煨雞湯

材料

調味料

作法

1. 1烏骨雞剁塊狀，以沸水汆燙去除血水，洗淨備用。
2. 2老薑去皮切片；冬粉泡水；蔥切花，備用。
3. 3熱一鍋，放入適量沙拉油，加入薑片炒香，加入作法1的烏骨雞塊，以中火炒約五分鐘後取出。
4. 4將作法3的烏骨雞塊，放入砂鍋中，加水及當歸、紅棗、紹興酒，蓋上鍋蓋以小火煮約45分鐘後，加鹽、冬粉煮至冬粉軟，撒上蔥花即可。