香菇雞腿湯
出處《快樂廚房雜誌第51期》・5,578 人看過
材料
- 乾香菇6朵
- 土雞腿1隻
- 老薑片6片
- 料理米酒1大匙
- 水600㏄
作法
- 1乾香菇去蒂、洗淨，泡水至發後撈出，於傘部輕切十字備用。
- 2煮一鍋水至滾沸，放入土雞腿汆燙撈出。
- 3取一湯鍋，加入水煮至滾沸先放入作法1的香菇和老薑片煮至滾，再放入作法2的土雞腿蓋上鍋蓋，以中火一起燜煮約15分鐘。
- 4於作法3內加入料理米酒再續煮約3分鐘即可。
小撇步
香菇雞湯如果已經加入料理米酒就不需要再放鹽，因為米酒本身就帶有少許鹹味可以提味，所以米酒和鹽可以依照個人的口味去替換喔。
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