鳳梨苦瓜雞(5)
出處《快樂廚房雜誌第51期》・5,830 人看過
材料
- 苦瓜1/3顆
- 鳳梨醬汁2大匙
- 雞肉260公克
- 水600㏄
作法
- 1將苦瓜剖開去籽後，略切成斜刀塊；雞肉切塊，備用。
- 2取一鍋，倒入半鍋水（份量外），再加入作法1的苦瓜塊，煮至滾即關火撈出苦瓜塊備用。
- 3另取一鍋，倒入600㏄的水，將作法1的雞肉塊、作法2的苦瓜塊放入鍋中，再加上鳳梨醬汁後以大火煮5~6分鐘，過程中若出現浮末需撈除，即完成。
小撇步
雞肉的厚度不能太厚也不能太薄，不能太厚是為了要能快速入味，但也不能為了要快速入味就切的很薄，這樣會影響品嚐的口感，大約1~1.5公分之間即可。
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