鳳梨苦瓜雞(6)
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材料
- 雞腿1支
- 山苦瓜1/2條
- 醬鳳梨2/3杯
- 醬鳳梨汁1/3杯
- 薑片3~4片
- 酒少許
作法
- 1雞腿剁塊汆燙後沖涼去血水；苦瓜洗淨、切塊；薑切片，備用。
- 2鍋中放入2000cc的水煮沸，加入作法1汆燙好的雞腿塊、苦瓜與醬鳳梨、醬汁。
- 3煮滾後轉小火燉煮30分鐘至入味。
- 4加入薑片及酒，再煮10分鐘即可。
小撇步
山苦瓜會較一般白色的苦瓜略為苦一點點，但是對整個煮湯的顏色會比較鮮豔。去苦瓜內籽時，可以將內膜刮乾淨一點，這樣可以減低一些苦味喔！
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