滷味雞翅
出處《快樂廚房雜誌第54期》・3,454 人看過
材料
- 雞翅5支
- 青蔥2支
- 蒜頭3個
- 薑片2片
- 八角3個
- 五香粉少許
- 胡椒粉少許
- 水1200㏄
調味料
- 醬油150㏄
- 米酒100㏄
- 冰糖1大匙
- 鹽少許
作法
- 1雞翅洗淨，放入沸水中汆燙約1分鐘，撈出沖水；青蔥切段；蒜頭拍扁，備用。
- 2熱鍋，倒入2大匙沙拉油（份量外），放入薑片、八角和作法1的蔥段、蒜頭爆香備用。
- 3另取一滷鍋，放入作法2的材料、作法1的雞翅和五香粉、胡椒粉、全部調味料和水，煮至滾沸後轉小火滷約15分鐘，熄火待涼後取出裝盤即可。
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