咖啡雞湯
出處《快樂廚房雜誌第58期》・16,865 人看過
材料
- 雞肉300公克
- 香菇5朵
- 秀珍菇20朵
- 杏鮑菇1朵
- 枸杞少許
- 現煮咖啡50㏄
- 薑母片3～4片
調味料
- 米酒少許
- 鹽適量
- 白糖少許
作法
- 1將雞肉洗淨汆燙後備用。
- 2煮一鍋滾水，加入作法1汆燙好的雞肉及香菇、秀珍姑、杏鮑姑、枸杞、現煮咖啡、薑母片，入鍋中熬煮，最後加入米酒、鹽及白糖調味即可。
小撇步
※ 不可用咖啡粉，只能用咖啡液，否則湯會變苦。
※ 現煮咖啡建議用45公克黃金曼特寧咖啡豆，香氣較濃，可煮一鍋雞湯。
※ 加入咖啡後的雞湯，喝起來較不油膩又好入口。
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