紅棗蔘雞湯
出處《快樂廚房雜誌第64期》・4,693 人看過
材料
- 仿土雞1/2隻
- 水1500㏄
- 米酒300㏄
中藥材
- 紅棗12顆
- 蔘鬚15公克
- 黃耆10公克
- 當歸10公克
- 枸杞5公克
作法
- 1仿土雞洗淨放入沸水中汆燙一下，撈出沖洗乾淨瀝乾備用。
- 2所有中藥材洗淨備用。
- 3將作法1的仿土雞放入燉鍋中，加入作法2的中藥材、水、米酒煮至沸騰。
- 4轉小火續煮40分鐘，熄火再燜5分鐘即可。
小撇步
蔘雞湯也可以很省錢，只要使用蔘鬚一次的份量約數十元而已，比起人蔘價格差了好幾倍，但香氣風味不減。
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