水晶雞肉凍(2)

材料

調味料

作法

1. 1將雞胸肉、薑片、蔥段和八角放入剛好淹過表面的滾水中，以小火煮15分鐘，撈出拍鬆拆成雞絲，取100公克的雞絲放入碗裡備用。
2. 2取作法1剩餘的雞高湯200㏄倒入鍋中，加入寒天粉或洋菜粉及所有調味料，以小火煮至溶化。
3. 3在作法2中再加入三色豆，再倒入作法1的碗裡，放涼後放入冰箱冷藏至凝結即可。