麻油雞(11)
出處《快樂廚房雜誌第69期》・2,429 人看過
材料
- 土雞1/2隻
- 老薑片50公克
- 胡麻油1大匙
- 枸杞1茶匙
- 水800㏄
調味料
- 米酒1大匙
- 鹽1/2茶匙
作法
- 1土雞剁小塊、汆燙洗淨，備用。
- 2熱鍋，將胡麻油、薑片倒入鍋內，以小火略炸後，再加入作法1的雞塊炒約3分鐘至微熟。
- 3取一內鍋，放入作法2的材料，再加入枸杞、800㏄水及所有調味料。
- 4將作法3的內鍋放入電鍋裡，外鍋加入1杯水，蓋上鍋蓋、按下開關，煮至開關跳起即可。
小撇步
肉類煮湯前要先汆燙清洗過，可以讓煮出來的湯頭清澈且無肉腥味，會更好喝喔！
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