香菇蚵乾鳳爪湯
出處《快樂廚房雜誌第69期》・4,920 人看過
材料
- 雞腳6支
- 豬後腿窩肉150公克
- 乾香菇6朵
- 蚵乾30公克
- 陳皮1片
- 老薑片15公克
- 蔥白2根
- 水800㏄
調味料
- 鹽1/2茶匙
- 雞粉1/2茶匙
- 紹興酒1茶匙
作法
- 1雞腳剁去指尖、汆燙洗淨；瘦肉切小塊、汆燙洗淨，備用。
- 2香菇泡水至軟、剪去蒂頭；蚵乾略洗；陳皮泡水至軟、削去白膜切小塊，備用。
- 3薑片、蔥白用牙籤串起，備用。
- 4取一內鍋，放入作法1、2、3的材料，再加入800㏄水及所有調味料。
- 5將作法4的內鍋放入電鍋裡，外鍋加入1又1/2杯水，蓋上鍋蓋、按下開關，煮至開關跳起後，撈除薑片、蔥白即可。
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