竹笙燉雞湯
出處《快樂廚房雜誌第76期》・3,403 人看過
材料
- 竹笙30公克
- 土雞肉塊900公克
- 薑片20公克
- 蔥段20公克
- 枸杞10公克
- 水1600㏄
- 米酒50㏄
調味料
- 鹽1小匙
- 冰糖1/2小匙
- 雞粉少許
作法
- 1竹笙放入滾沸的水中略為汆燙一下，撈出瀝乾水份，備用。
- 2土雞肉塊洗淨，放入滾沸的水中汆燙一下，撈出瀝乾水份，備用。
- 3取作法2土雞肉塊、作法1竹笙段以及其餘材料一起放入電鍋內鍋內，外鍋倒入1又1/2杯的水，按下開關煮至開關跳起。
- 4打開電鍋加入所有調味料拌勻，再蓋上鍋蓋燜約10分鐘即可。
小撇步
竹笙有兩層竹膜，上層的比較老，使用前要把它拔除。
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