香菇雞湯(6)
出處《快樂廚房雜誌第86期》・13,013 人看過
材料
- 香菇10朵
- 雞腿肉1支
- 薑片20公克
- 蔥段20公克
- 水1000㏄
調味料
- 鹽1小匙
- 米酒2大匙
作法
- 1香菇洗淨；雞腿肉洗淨後先汆燙備用。
- 2熱鍋中加入少許油，再放入薑片、作法1的香菇炒香。
- 3續加入水煮滾後，再放入作法1的雞腿肉，以小火煮約15分鐘至熟透。
- 4最後加入蔥段、所有調味料煮至入味即可。
小撇步
先等水煮滾後再放入雞腿肉，才不會煮太久使雞腿肉過老，導致咬起來太乾柴。
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