人蔘燉雞湯(1)
出處《快樂廚房雜誌第81期》・6,907 人看過
材料
- 土雞肉塊900公克
- 蔘鬚30公克
- 當歸10公克
- 黃耆10公克
- 天門冬15公克
- 枸杞10公克
- 米酒200㏄
- 水900㏄
作法
- 1將土雞肉塊洗淨後放入沸水中汆燙備用。
- 2將所有中藥材洗淨瀝乾。
- 3將土雞肉塊、中藥材、米酒和水放入電鍋內鍋中，外鍋加1又1/2杯水，按下開關，跳起後燜10分鐘即可。
小撇步
人蔘的種類多樣，有些性偏冷，有些偏熱，且價格較為昂貴；所以這裡選擇性溫的蔘鬚，適合多數體質食用，且價錢也比較便宜，雖然不如人蔘那般滋補，但也不像人蔘容易補過頭喔！
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