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四物雞湯

四物雞湯

出處《快樂廚房雜誌第81期》・4,615 人看過

材料

  • 土雞肉塊900公克
  • 當歸10公克
  • 川芎5公克
  • 熟地15公克
  • 黑棗6顆
  • 炙甘草2片
  • 桂枝3公克
  • 白芍15公克
  • 米酒700㏄
  • 水500㏄

作法

  1. 土雞肉塊洗淨後放入沸水中汆燙備用。
  2. 將所有中藥材洗淨瀝乾。
  3. 將土雞肉塊、中藥材、米酒和水放入電鍋內鍋中,外鍋加2杯水,按下開關,跳起後燜10分鐘即可。

小撇步

四物從以前就是女性在生理期之後食用,能夠補血益氣,但並不限只有女性進補,在充滿壓力以及長時間工作的現代社會,四物也成為許多男性的養生飲品。四物喝起來較苦,如果怕苦,可以多加一些紅棗、枸杞,增加甜度,同時也更增補氣的作用。

雞肉・湯

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