麻油雞湯(1)
出處《快樂廚房雜誌第93期》・3,160 人看過
材料
材料 A
- 雞肉塊1200公克
- 薑片80公克
- 麻油50㏄
- 水900㏄
調味料
- 米酒1000㏄
- 鹽1小匙
作法
- 1雞肉塊洗淨，放入滾水中汆燙3分鐘撈起瀝乾備用。
- 2將作法1的材料放入電鍋內鍋中，加入薑片、麻油、水和米酒。
- 3在電鍋外鍋加入2杯水，開關跳起後，加入鹽調味，再燜10分鐘即可。
小撇步
一般麻油雞的作法是先用麻油將老薑爆炒至香，這樣作出來的麻油雞香歸香，但吃起來比較燥熱。用電鍋作麻油雞非常方便，只要將所有食材一起放入，雖然香味稍減，但吃起來比較不會上火。
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