竹笙花菇雞湯
出處《快樂廚房雜誌第82期》・3,819 人看過
材料
- 土雞1隻
- 花菇10朵
- 竹笙8條
- 薑片4片
- 蔥白段3根
- 枸杞1茶匙
- 雞湯1000㏄
調味料
- 鹽1又1/2茶匙
- 紹興酒1茶匙
作法
- 1土雞洗淨後，先放入滾水中略燙過，撈起備用。
- 2花菇浸泡在冷水中至軟，切去蒂頭。
- 3竹笙浸泡在冷水中至濕軟，先去蒂頭再分切小段。
- 4將全部材料放入大砂鍋中，蓋上鍋蓋，煮約90分鐘後再加入調味料即可。
小撇步
竹笙一定要先浸泡在水中，而且泡發後要清洗乾淨，因為竹笙在製作過程中，多少都會添加一些食品添加劑，所以一定要沖洗乾淨些。
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