山藥胡椒雞湯
出處《快樂廚房雜誌第90期》・2,381 人看過
材料
- 雞肉500公克
- 山藥500公克
- 薑片15公克
- 水800cc
- 胡椒粒1大匙
調味料
- 米酒50cc
- 鹽1/2茶匙
作法
- 1雞肉剁小塊後汆燙洗淨瀝乾；山藥去皮洗淨切粗條瀝乾，備用。
- 2將水倒入湯鍋中，煮開後放入作法1的雞肉塊、山藥條及胡椒粒、薑片、米酒。
- 3蓋鍋蓋，煮開後轉小火，燉煮約40分鐘，最後再加入鹽調味即可。
小撇步
雞湯中加入胡椒，是要取香氣而非辣度，所以要加入整顆的胡椒，胡椒遇熱就能散發出香氣。
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