花生雞腳
出處《快樂廚房雜誌第91期》・1,753 人看過
材料
材料 A
- 雞爪20支
- 花生100公克
材料 B
- 八角2顆
- 蔥1根
- 薑30公克
調味料
- 鹽1小匙
- 米酒2大匙
- 水800㏄
作法
- 1花生泡水3小時備用。
- 2雞爪洗淨去骨，放入滾水中汆燙，撈起後放入鍋中。
- 3再加入材料B的辛香料及所有調味料。
- 4開火煮50分鐘，再熄火浸泡30分鐘，冷藏後食用更佳。
小撇步
花生不容易煮熟，所以在煮之前一定要先泡水，最好泡足3小時以上，燉煮時花生才能煮透透。
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