四物雞精
出處《快樂廚房雜誌第99期》・2,425 人看過
材料
- 土雞1/2隻
四物材料
- 當歸1片
- 黃耆10公克
- 川芎3公克
- 白芍10公克
- 杜仲10公克
- 熟地1/2片
作法
- 1將土雞洗淨，表面沖入適量的熱水，放入滴雞精的專門鍋中。
- 2在滴雞精的底部鍋中，放入四物材料。
- 3電鍋外鍋倒入2杯水，將作法1、2的鍋組合放入，按下開關。
- 4開關跳起後，外鍋再倒入2杯水，蒸至開關跳起即可。
小撇步
土雞肉在滴完雞精後，雞肉已變得又乾又澀，但好好的食物就這樣丟掉，還真的還蠻可惜的。用點巧思，就可以讓乾雞肉起死回生，將雞肉剝成細絲，浸至醬汁中，讓雞肉吸飽水分，就可以變身成為另一道佳餚，美味又經濟。
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