雞肉蘋果優格沙拉
出處《快樂廚房雜誌第95期》・5,385 人看過
材料
- 雞胸肉100公克
- 綜合生菜100公克
- 紅蘿蔔20公克
- 蘋果塊1/4顆
- 粗黑胡椒粒1公克
- 橄欖油1大匙
調味料
- 原味優格300公克
- 鹽1/4小匙
作法
- 1雞胸肉洗淨，放入滾水鍋以中小火汆燙至熟，取出靜置冷卻，拆粗條狀，備用。
- 2綜合生菜洗淨，瀝乾水分，加入橄欖油輕輕拌勻；蘋果去籽、切片；紅蘿蔔洗淨、去皮後切絲；調味料拌勻成醬料，備用。
- 3將作法1～2所有食材盛盤，淋上醬料，撒上粗黑胡椒粒即可。
小撇步
雞胸肉是很健康營養的部位，因為它的油脂含量很低，但也因為這樣，肉質比較容易柴澀，所以汆燙時間不能過久，只要筷子可輕插過雞胸肉最厚的地方，就可以把它撈起。
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