雙拌雙耳雞片
出處《快樂廚房雜誌第97期》・1,661 人看過
材料
- 雞胸肉80公克
- 泡發黑木耳60公克
- 泡發白木耳60公克
- 小黃瓜片10公克
- 紅紅辣椒絲10公克
- 蒜末10公克
醃料
- 鹽1/4茶匙
- 米酒1茶匙
- 太白粉1茶匙
調味料
- 鹽1/2茶匙
- 細砂糖1茶匙
- 白醋2茶匙
- 辣油1大匙
作法
- 1雞胸肉切片，加入醃料抓勻。
- 2燒一鍋熱水，放入作法1的雞胸肉，汆燙1分鐘至熟，撈出泡涼開水後瀝乾備用。
- 3將黑木耳及白木耳用涼開水洗淨、瀝乾，去蒂頭後切小塊。
- 4將黑、白木耳放入碗中，再加入雞肉片、小黃瓜片、紅辣椒絲、蒜末及所有調味料拌勻即可。
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