香煎雞排沙拉
出處《快樂廚房雜誌第117期》・2,092 人看過
材料
- 雞腿排1片
- 高麗菜150公克
- 紫洋蔥30公克
- 小黃瓜1條
- 小番茄5顆
- 香菜1株
醬汁
- 魚露1大匙
- 棉白糖1小匙
- 蒜末5公克
- 檸檬汁1大匙
- 米醋1大匙
- 香油1大匙
- 辣椒末適量
- 香菜末適量
調味料
- 鹽少許
- 胡椒粉少許
- 醬油少許
- 米酒1大匙
作法
- 1小黃瓜用鹽(分量外)搓洗乾淨，切斜片；紫洋蔥、高麗菜切絲泡水後瀝乾；小番茄對切；香菜切小段；所有醬汁混合均勻，備用。
- 2雞腿排洗淨拭乾，表面劃幾刀並斷筋，撒上調味料拌勻。
- 3熱平底鍋，倒入少許油，雞腿排皮朝下放入鍋中，煎至酥脆，再翻面煎熟。
- 4將作法1的蔬菜舖盤，再放上雞腿排，淋上醬汁即可。
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