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香料雞肉沙拉

香料雞肉沙拉

出處《快樂廚房雜誌第111期》・1,343 人看過

西式料理開胃前菜雞肉葷食#快速上桌#30 分鐘內

材料

  • 去皮雞胸肉300公克
  • 小黃瓜丁1/2條
  • 小番茄6顆
  • 薑片2片
  • 米酒5㏄

調味料

調味料 A

  • 咖哩粉5公克
  • 紅椒粉5公克
  • 蒜香粉1公克
  • 白胡椒粉少許
  • 鹽少許

調味料 B

  • 鹽少許
  • 蜂蜜20公克
  • 醬油1小匙
  • 蒜泥5公克
  • 檸檬汁15㏄
  • 熟白芝麻5公克

作法

  1. 取鍋放入雞胸肉，加入蓋過雞胸肉的水，再放入薑片、米酒，煮至沸騰後立刻關火，燜約5至10分鐘，取出泡冰開水冷卻，擦乾水分備用。
  2. 將作法1的雞胸肉裹上混合均勻的調味料A，放入平底鍋中乾煎至有焦香味，取出雞胸肉切片盛盤。
  3. 將調味料B混合成沙拉醬，搭配小黃瓜丁、小番茄及雞胸肉食用即可。

小撇步

滑嫩秘訣：浸泡至維持水嫩感

雞肉・開胃前菜

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