彩椒拌雞絲
出處《快樂廚房雜誌第109期》・3,228 人看過
材料
- 雞胸肉150公克
- 紅甜椒絲40公克
- 黃甜椒絲40公克
- 青椒絲40公克
- 洋蔥絲40公克
- 蒜末10公克
調味料
調味料 A
- 鹽1/4小匙
- 米酒1/2大匙
調味料 B
- 鹽1/4小匙
- 糖1小匙
- 香油1小匙
- 粗黑胡椒粉少許
作法
- 1雞胸肉洗淨，放入蒸盤中加入鹽、米酒、薑片、蔥段各少許，蒸熟後取出，撕成雞絲，蒸雞湯汁留著備用。
- 2洋蔥絲泡冰水後，撈出瀝乾；紅、黃甜椒放入沸水中汆燙，撈出泡冰水待涼備用。
- 3全部材料放入容器中，加入鹽、糖、香油拌勻，再加入作法1的雞湯汁拌勻，撒入黑胡椒粉即可。
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