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半天筍雞湯

半天筍雞湯

出處《快樂廚房雜誌第129期》・3,123 人看過

中式料理湯雞肉葷食#中式家常#一鍋到底

材料

  • 半天筍350公克
  • 雞肉600公克
  • 薑絲15公克
  • 米酒50cc
  • 水1500cc

調味料

  • 鹽1茶匙

作法

  1. 半天筍切片。
  2. 雞肉放入滾水中汆燙煮滾，撈起用清水洗淨。
  3. 取一鍋1500cc的冷水，放入雞肉、薑絲和米酒煮滾，過程中撈去浮沫。
  4. 轉小火微滾約20分鐘至雞肉變軟。
  5. 放入半天筍滾約3分鐘。
  6. 最後加鹽調味關火即可。

小撇步

先煮雞湯再放半天筍，保持甜脆口感。

雞肉・湯

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