沙嗲雞球
出處《餐廳名菜調味醬大公開》・8,033 人看過
材料
- 雞腿肉200公克
- 青椒1/2顆
- 甜椒1/2顆
- 蒜頭2粒
醃料
- 薑1小塊
- 嫩精粉1/8茶匙
- 醬油1/2茶匙
- 太白粉1茶匙
- 料理酒1/2茶匙
- 蛋液1茶匙
- 水1茶匙
調味料
調味料 A
- 沙嗲醬1大匙
- 水2大匙
- 料理酒1茶匙
調味料 B
- 太白粉水1/2茶匙
- 香油1/4茶匙
作法
- 1雞腿肉切塊，以醃料醃約20分鐘至入味。
- 2青椒、甜椒切小塊；蒜頭及薑切碎備用。
- 3熱油鍋，以小火爆香作法2的蒜及薑，再放入作法1的雞腿肉用中火炒約2分鐘至熟。
- 4將調味料A及青椒塊、甜椒塊加入作法3的鍋內略炒，再以太白粉水勾芡後，滴入香油即可。
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