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嫩汁雞肉沙拉

嫩汁雞肉沙拉

出處《快樂廚房雜誌第37期》・3,729 人看過

西式料理開胃前菜雞肉葷食

材料

  • 雞腿1隻
  • 蒜頭15g
  • 結球萵苣80g
  • 彩色甜椒40g

調味料

  • 胡椒鹽1小匙

作法

  1. 結球萵苣及彩色甜椒洗淨瀝乾並切絲，鋪在盤底備用。
  2. 雞腿洗淨，於肉上輕劃數刀，可使調味料入味；蒜頭去皮拍碎，切末備用。
  3. 將蒜末與胡椒粉鹽均勻抹在作法1的雞腿上，約醃30分鐘至入味後，放入已預熱5分鐘的烤箱中，以上下火170℃烤約30分鐘，至雞肉熟透。
  4. 將雞腿去皮且剝成絲，鋪在作法1的材料上，並淋上檸檬醬汁即可。

小撇步

【醬汁】 檸檬汁1大匙、果糖1/2大匙、橄欖油1小匙、黑胡椒粒少許 作法：檸檬汁加果糖充分攪拌均勻後，再加入橄欖油並撒上黑胡椒粒拌勻即可。

雞肉・開胃前菜

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