茶油雞湯

材料

作法

1. 1將雞隻內外洗淨後，再剁成約5公分大小的塊狀。
2. 2熱鍋，倒入適量的茶油燒熱，先放入薑片爆香，再將作法1剁好的雞塊加入拌炒至雞肉有些乾焦，香味溢出後，加入可淹蓋過雞肉的水量一起滾煮至雞肉熟透後，再倒入米酒煮至滾沸即可。