紅糟雞湯

材料

調味料

作法

1. 1薑洗淨、去皮、切片；蔥洗淨、切段備用。
2. 2烏骨雞洗淨，切小塊，放入滾水川燙後取出沖涼。
3. 3炒鍋中倒入麻油燒熱，放入薑片爆香，再加入作法2與紅糟大火炒出香味，倒入高湯大火煮開，改小火續煮15分鐘後，加入其他調味料，並將湯汁表面的浮沫撈除，最後加入蔥段再煮2分鐘即可盛碗。