仙草土雞湯

材料

調味料

作法

1. 1仙草乾以剪刀剪小段，以冷水沖洗去除雜質，備用。
2. 2取一湯鍋，放入作法1的仙草乾、水4000cc以大火煮至沸騰，蓋上鍋蓋，轉小火續煮約2小時，至鍋中湯汁剩約一半的量。
3. 3將作法2中的仙草撈出，將湯汁過濾，備用。
4. 4土雞洗淨，放入沸水中汆燙去除血水，撈起以冷水洗淨，備用。
5. 5取一砂鍋，放入作法3的湯汁與作法4的土雞，以小火煮約30分鐘。
6. 6將枸杞、紅棗放入作法5的砂鍋中，續煮30分鐘，起鍋前加鹽調味即可。