雞肉鮮奶湯
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材料
- 雞肉100公克
- 洋菇50公克
- 雞蛋2個
- 細蔥1根
- 歐芹1根
- 奶油50公克
- 麵粉1茶匙
- 白湯500㏄
- 鮮奶油100㏄
調味料
- 鹽1茶匙
作法
- 1將雞肉洗淨，放入鍋中煮熟，取出切粒；將洋菇洗淨、切末。
- 2將雞蛋洗淨，放入鍋中加入足量冷水，以小火煮約12分鐘，取出沖水冷卻，並去殼後將其切碎。
- 3細蔥洗淨、切小段；歐芹洗淨、切末。
- 4將奶油放入鍋中燒融，加入細蔥慢火炒至香，加入麵粉續炒至微黃，倒入白湯邊攪拌邊煮至均勻。
- 5將作法1、2與鮮奶油、鹽加入作法4中，關小火保持微滾煮約15分鐘，盛出，撒上歐芹末即可。
小撇步
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