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泰北烤羊排

泰北烤羊排

出處《人氣名店傳授私房泰國料理》・6,548 人看過

南洋料理主菜羊肉葷食#南洋風味#新手入門

市售的辣椒粉有許多類型，這裡選用的辣椒粉，不是常見的粉末狀，而是一種顆粒較粗，辣椒仔粒仍能清楚看見的粗辣椒粉。^將放在醃料中的羊排，置於冰箱中冷藏，藉由醃漬時間加長，可使羊排更加入味

材料

  • 羊肩排600g

沾醬

  • 醬油1茶匙
  • 檸檬汁1又1/4茶匙
  • 魚露3/4茶匙
  • 糖3/4茶匙
  • 粗辣椒粉1/4茶匙。

醃料

  • 醬油3茶匙
  • 蠔油3茶匙
  • 黑抽1/4茶匙
  • 水50CC
  • 糖3茶匙
  • 黑胡椒粉1/2茶匙
  • 沙拉油1大匙

作法

  1. 將羊肩排切成約1~2公分的片狀。
  2. 將所有醃料調勻，放入作法1的羊肩排片醃漬約2個小時至入味。
  3. 將醃漬入味的羊排取出放入烤箱中，以180℃烤約15分鐘，即可沾醬食用。

小撇步

市售的辣椒粉有許多類型，這裡選用的辣椒粉，不是常見的粉末狀，而是一種顆粒較粗，辣椒仔粒仍能清楚看見的粗辣椒粉。^將放在醃料中的羊排，置於冰箱中冷藏，藉由醃漬時間加長，可使羊排更加入味

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