沙茶羊肉鍋(1)
出處《全家人都愛的鍋物料理》・6,041 人看過
去除羊腥味 加入適量的料酒於羊肉中，可以有效的去除掉羊腥味
材料
湯底材料
- 水250㏄
- 雞粉2茶匙
火鍋料
- 羊肉片150公克
- 洋蔥1/4顆
- 紅蘿蔔100公克
- 高麗菜3片
- 空心菜3～4根
- 金針菇1/2把
- 沙拉油1大匙
醃料
- 沙茶醬1大匙
- 蒜末1茶匙
- 蠔油1茶匙
作法
- 1羊肉片先用所有醃料醃約10分鐘備用。
- 2將火鍋料除作法1的羊肉片外全部洗淨。
- 3洋蔥、紅蘿蔔切絲；高麗菜剝成適當大小的塊狀；空心菜切段備用。
- 4取一鍋，將湯底材料全部放入以大火煮開備用。
- 5另起鍋加入沙拉油燒熱後，先放入作法3的洋蔥絲爆香，再加入作法1的醃羊肉片、作法4的高湯以大火煮滾。
- 6火鍋料可依個人喜好順序放入作法5的鍋中，以大火煮熟即可食用。
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